Le Détours
Gaëtan Évrard, le chef étoilé d’Ardent
Chez Ardent c’est une cuisine élaborée à partir des produits locaux de la région, entre autres dans le jardin en permaculture de Loire Valley Lodge. Un circuit court et une carte en alliance avec le jardin, c’est la promesse du grand Chef étoilé Gaëtan Évrard.
En contact permanant avec les maraichers locaux, il travaille également avec des poissonniers français venant des côtes les plus proches. Les fruits et légumes ainsi que la viande et le poisson sont des produits frais, français et de saisons en gage de qualité. Le poisson est provenance directe des criées française, principalement de l’océan atlantique.
Le chef travaille au fil des saisons avec les produits disponibles dans le jardin. Cultiver en permaculture, les produits et les plantes aromatiques sont des éléments indispensables à la cuisine confectionnée à Ardent.
L’objectif de ce restaurant gastronomique est de vous offrir le meilleur dans votre assiette.
Situé au cœur d’une forêt de 300 hectares, le chef vous invite à ouvrir vos sens pour une dégustation grandeur nature. Il vous offre son talent en vous proposant sa cuisine. Il l’a décrie comme immersive, primitive, locale et haut de gamme et réalisée par le feu.
La cuisine par le feu de bois va vous révéler des saveurs encore inconnues.
“Ici et nul part” c’est ce qu’évoque Gaëtan Evrard, chef étoilé au savoir-faire reconnu. Laissez-vous surprendre par l’identité culinaire des lieux au cœur de la nature.
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Réalisation : Visaprod
Jingles musicaux : Baptiste Martineau
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